Стабиланы для изготовления мороженого
Стабиланы линейки СМ применяются при изготовлении мороженого. Обладают отличными влагоудерживающими и загущающими свойствами, что позволяет увеличить выход готовой продукции, сохраняя при этом ее качество.
| СМ5 | Позволяет улучшить сопротивляемость таянию. Повышает взбитость мороженого. Придаёт ощущение жирности. Замедляет рост кристаллов льда при хранении. | Закаленное мороженое 3–6% жирности |
|---|---|---|
| СМ6 | Позволяет улучшить сопротивляемость таянию. Повышает взбитость мороженого. Придает ощущение жирности. Замедляет рост кристаллов льда при хранении. | Закаленное мороженое 8–12% жирности |
| СМ8 | Подходит для широкого ассортимента мороженого, в т.ч. и с использованием растительных жиров, придаёт завершенный полный вкус продукту. | Закаленное мороженое 3–12% жирности |